醒吾餐旅實作接軌國際

劉羽珊檳城廚藝賽奪1金1銅

　醒吾科技大學餐旅管理系二年級學生劉羽珊，由王聰明老師帶領遠赴馬來西亞，參加獲世界廚師聯合會（Worldchefs）認證的「第20屆檳城國際廚師烹飪挑戰賽」（BOTC），以澳洲牛肉主菜勇奪金牌、雞肉主菜摘下銅牌。面對來自各地的廚藝好手，她獨挑大樑、兩度登場，以紮實技藝為校爭光。

　這場在馬來西亞檳城舉行的國際賽事，對選手的技術與時間掌握都是考驗。現場熱烹項目須遵守食材預備及衛生規範，肉類不得事先醃製或烹煮，選手必須在限定時間內展現料理功夫。從食材處理、烹調到擺盤，評審不僅看專業操作與工作台整潔，更重視成品的風味、口感及整體呈現，每個細節都攸關成績。

  本屆賽事匯聚馬來西亞、越南、台灣、印尼、泰國、新加坡、韓國、中國、菲律賓、北韓、蒙古及柬埔寨等12個國家及地區，吸引約1,250名選手參賽，報名項目達1,400項。醒吾科大與國內多所學校及餐飲業者共同組成台灣聯隊，共獲6金、13銀、14銅及6項佳作。面對各地好手同場較勁，劉羽珊能在國際評審嚴格檢視下摘金奪銅，成績得來不易。

　「前面付出的努力都值得了！」劉羽珊說，這是她第2次出國比賽，也是此次醒吾科大唯一參賽選手。兩個項目都安排在賽事首日，師徒抵達後就得趕緊準備器具與賽前工作，還來不及適應陌生環境便上場迎戰。面對緊湊賽程，她穩住心情，將平日反覆練習的功夫端上料理台，最終以1金1銅回報一路的付出。

　「看到她拿到好成績，做師傅的真的很開心。」醒吾科大餐旅系老師王聰明表示，從開學以來，他每天陪著羽珊練習，此次帶著唯一的選手遠赴國外，既擔心她面對陌生賽場的壓力，也為她上場緊張。所幸羽珊頂住挑戰，將努力化為佳績；他期盼愛徒帶著這份經驗繼續精進，越戰越勇，下一次再朝更好的成績邁進。

　劉羽珊的獎牌，來自一次次苦練。今年4月，她首度出國挑戰馬來西亞GCCM國際廚藝賽，拿下雞肉主菜金牌、牛肉主菜銀牌；10月初再於台灣國際廚藝美食挑戰賽（TCAC）摘下1金1銅。如今轉戰檳城再傳佳音，她以肯吃苦、不畏挑戰的精神，展現醒吾學子持續磨練、勇闖國際的韌性。

  從教室練習到國際賽場，劉羽珊的成長也映照醒吾科大餐旅管理系「務實致用」的教學精神。系上結合餐旅管理、廚藝實作與校外實習，並鼓勵學生參與國際交流，讓專業知識在實作中扎根。透過師長陪伴與賽事歷練，學生不僅磨出技藝，也培養面對挑戰的信心，為未來投入餐旅產業累積實力。

三張照片圖說：

圖一：醒吾科大餐旅管理系學生劉羽珊參加2026檳城國際廚師烹飪挑戰賽，在料理台前專注完成澳洲牛肉主菜擺盤，以「GH16 MAIN COURSE II－Aussie Beef」項目勇奪金牌。（醒吾科技大學提供）

圖二：劉羽珊參加2026檳城國際廚師烹飪挑戰賽，俯身細心為料理擺盤，以「GH15 MAIN COURSE I－Kewpie Chicken Main Course」項目摘下銅牌，展現扎實廚藝。（醒吾科技大學提供）

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圖三：醒吾科大餐旅管理系老師王聰明（左）與勇奪1金1銅的劉羽珊（中）、外籍裁判在賽場合影，共同展開醒吾科大餐旅管理系旗幟，留下為校爭光的榮耀時刻。（醒吾科技大學提供）

發布日期：115年10月28日